三棵竹子：院士领衔研发，重塑天然防腐新格局

脱氢被禁，食品保鲜技术面临变革

自2025年2月8日起，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》正式实施，禁止脱氢乙酸钠在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用。

脱氢乙酸钠，曾是食品行业的常用防腐剂。然而，随着科学研究不断深入，其对人体健康的潜在危害逐渐显现，可能导致肝肾损伤、胃肠道问题，甚至存在神经毒性和致癌风险。

食品新规给食品企业带来巨大挑战，寻找安全替代品，成为每个企业的当务之急。

院士领衔研发，实现天然防腐新突破

就在行业寻求变革之际，三棵竹子天然防腐剂如破竹之势进入大众视野。

苏定冯院士是三棵竹子的首席科学家，国家科技部973项目的首席科学家，国家教育部创新团队负责人。2010年当选法国国家药学科学院外籍院士，2014年当学为法国国家医学科学院外籍院士。

苏院士退休后，开始关注中国食品安全，组建了一个跨学科的团队，投入研发天然防腐剂，团队成员包括江南大学和上海交大多名教授、博士。

3年研究，历经上千次失败，终于研发出乳清发酵保鲜技术，结合多种天然防腐成分，经反复实验和精确配比，成功打造出这款安全高效的新型防腐产品。

食品企业华丽转身，品质跃升引领市场增长

在东北的一家颇具规模的粉条厂，厂长冯先生讲述了他们与三棵竹子的故事。以往使用脱氢乙酸钠时，虽成本较低，但食品新规始终是冯先生心头的一块大石头。

试用三棵竹子天然防腐剂后，工厂迎来了显著变化。生产线上，品质稳定性大大提高。以前容易出现的变质、发酸问题得到有效解决，口感更加爽滑细腻。“消费者的反馈非常积极，我们的销量稳步上升，市场份额逐渐扩大。” 冯先生兴奋地说。

广东的一家知名糕点厂也在三棵竹子天然防腐剂的助力下实现了突破。该厂一直以生产优质糕点为目标，但在防腐剂的选择上始终谨慎。试用三棵竹子后，保质期和品质都得到大幅提升，在市场上备受欢迎，与各大超市和餐饮企业的合作更加紧密。

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